Peut-on mettre du verre dans le four à 350°C ? (Découvrez-le maintenant !)

La plupart des cuisines disposent d’une abondance d’ustensiles de cuisson en métal pour le four. De nombreux cuisiniers ont également des objets en verre qui semblent parfaits pour le four. Certains cuisiniers posent des questions sur les verres qui peuvent être utilisés en toute sécurité dans le four et ceux qui doivent être conservés à l’écart des températures du four. La question est de savoir si la verrerie survivra à une cuisson au four à 350 degrés.

En général, les ustensiles de cuisson en grès et en verre trempé peuvent aller au four jusqu’à 350 degrés Fahrenheit. La plupart d’entre eux portent un marquage de sécurité pour le four. Cependant, certaines pièces plus anciennes peuvent ne pas être marquées et doivent être utilisées avec précaution. Les ustensiles en cristal, le verre taillé et tout ustensile de cuisson en verre qui ne porte pas la mention « adapté au four » ne doivent pas être mis dans un four chaud.

De nombreux cuisiniers et boulangers apprécient les ustensiles de cuisine en verre pour ces avantages. Les inconvénients font que certains cuisiniers et pâtissiers hésitent à utiliser des ustensiles de cuisson en verre. Il est essentiel de connaître les avantages et les inconvénients des ustensiles de cuisson en verre pour faire votre choix.

Batterie de cuisine en verre adaptée au four

Les ustensiles de cuisson en verre allant au four couvrent plusieurs styles et matériaux différents. Il est important de comprendre ces différences. Les différents types d’ustensiles de cuisson en verre se comportent différemment dans le four et sont généralement utilisés à des fins différentes. Ce que vous cuisinez peut faire une différence dans le style d’ustensile de cuisson en verre que vous choisissez.

Verre trempé

Le verre trempé ressemble beaucoup au verre ordinaire que l’on trouve dans la plupart des produits ménagers en verre. Le verre de vos fenêtres, un vase de fleurs en verre ou même le verre à boire de votre armoire sont des exemples de verre ordinaire. Le verre trempé diffère par la façon dont il est fabriqué. Le processus de trempe confère à l’objet en verre une résistance jusqu’à six fois supérieure à celle du verre ordinaire. En outre, le verre trempé a une résistance à la chaleur beaucoup plus élevée.

Les ustensiles de cuisine en verre trempé sont connus sous différents noms. Parmi les plus connus figurent les produits Pyrex®, CorningWare®, Anchor Hocking Fire-King ®. Il existe maintenant de nombreux autres fabricants d’ustensiles de cuisson en verre trempé parmi lesquels vous pouvez choisir.

Grès

Le grès est une forme de verre, mais très différente du verre trempé traditionnel. Le grès est fabriqué à partir d’argile qui est cuite à des températures extrêmement élevées. Cela permet d’obtenir un produit dense, résistant aux éclats et pouvant être utilisé dans les fours à n’importe quelle température.

Les ustensiles de cuisson en grès sont généralement beaucoup plus lourds et plus épais que leurs homologues en verre trempé. Comme le grès est fabriqué à partir de matériaux argileux naturels, certains cuisiniers craignent que l’argile cuite ne transfère des goûts ou des éléments dangereux dans leurs aliments. Tous les ustensiles de cuisson en grès fabriqués aux États-Unis font l’objet de tests approfondis par des laboratoires indépendants afin de garantir la sécurité alimentaire. Si vous achetez un grès de haute qualité fabriqué aux États-Unis, vous pouvez être sûr qu’il passe au four et qu’il est sans danger pour les aliments.

Quels sont les avantages des ustensiles de cuisson en verre ?

Le choix d’une batterie de cuisine en verre présente plusieurs avantages. Ceux-ci l’emportent sur les inconvénients et font des ustensiles de cuisson en verre trempé le choix de nombreux cuisiniers. Voici quelques-uns des avantages offerts par les ustensiles de cuisson en verre trempé.

• Les ustensiles de cuisson en verre trempé ne réagissent pas aux aliments acides comme certaines casseroles en métal. Le verre est une substance inerte qui ne s’infiltre pas dans vos aliments et n’absorbe pas les odeurs ou les goûts.
• Vous pouvez conserver les aliments dans la même casserole que celle dans laquelle ils ont été cuits. Le verre trempé passe facilement du four au réfrigérateur. De nombreux ustensiles de cuisson en verre trempé comprennent des couvercles qui offrent une protection aux aliments cuits. Vous devez laisser refroidir un peu les ustensiles de cuisson en verre trempé avant de les placer dans un réfrigérateur froid, mais vous n’avez pas à craindre qu’ils explosent.
• Le verre chauffe uniformément, ce qui évite les points chauds lors de la cuisson. De nombreuses casseroles et poêles en métal chauffent de manière inégale et développent des points chauds dans le four. La cuisson des aliments n’est donc pas homogène. Le verre évite ce problème et permet une cuisson homogène et efficace.
• Les ustensiles de cuisson en verre sont souvent beaucoup plus faciles à nettoyer. La surface des ustensiles de cuisson en verre trempé est lisse et extrêmement dure. Même les aliments brûlés s’enlèvent facilement et ne laissent aucune tache. Cependant, il ne faut pas utiliser de nettoyants abrasifs puissants, car ils peuvent rayer la surface du verre.
• Les ustensiles de cuisson en verre trempé vous permettent de voir les aliments pendant qu’ils cuisent. Contrairement aux casseroles en métal ou en grès, les côtés de la plupart des ustensiles de cuisson en verre trempé sont transparents, ce qui vous permet de voir les aliments que vous faites cuire.
• Les ustensiles de cuisson en verre trempé peuvent être utilisés au micro-ondes. Le verre trempé cuit généralement de manière uniforme au micro-ondes et permet de cuire à une température plus basse.

Dans l’ensemble, les ustensiles de cuisson en verre trempé offrent de nombreux avantages aux cuisiniers. De nombreux cuisiniers et boulangers ne jurent que par leurs ustensiles de cuisson en verre trempé.

Quels sont les inconvénients des ustensiles de cuisson en verre ?

Rien n’est parfait, et les ustensiles de cuisson en verre trempé ont leurs propres inconvénients. Il convient d’en tenir compte avant d’acheter un ensemble d’ustensiles de cuisson en verre trempé.

• Le verre se brise. Même le verre trempé peut se briser s’il tombe ou s’il est maltraité. En outre, le verre trempé peut s’ébrécher, ce qui peut détruire son utilité dans la cuisine. Les ustensiles de cuisson en verre trempé ébréché ou fissuré ne doivent pas être utilisés dans le four pour cuisiner.
• Les ustensiles de cuisson en verre trempé ne fonctionnent pas bien sur le dessus de la cuisinière. Le transfert lent de la chaleur par le verre trempé empêche la chaleur de se transmettre efficacement aux aliments. En particulier, les ustensiles de cuisson en verre trempé ne doivent pas être utilisés pour la friture.
• Vous ne devez jamais ajouter de liquides froids dans un récipient en verre trempé chaud lorsque vous cuisinez. Le choc de l’eau froide sur le verre chaud peut faire craquer la verrerie. Si vous devez ajouter du liquide, portez le liquide presque à ébullition avant de l’ajouter au récipient en verre trempé.
• Les ustensiles de cuisson en verre trempé ne doivent pas être utilisés sur des cuisinières à gaz. Le verre trempé peut développer des points chauds intenses là où les flammes entrent en contact avec le verre trempé. Ces points chauds peuvent se fissurer et provoquer des défaillances catastrophiques.
• Dans la plupart des cas, les ustensiles de cuisson en verre trempé ne doivent pas être utilisés dans le four sous le gril. La chaleur intense du gril sur les bords de l’ustensile peut provoquer des fissures.

De nombreux cuisiniers choisissent des ustensiles de cuisson en verre trempé pour leurs tâches de cuisson et de pâtisserie malgré ces inconvénients. Cependant, ils trouvent que les avantages l’emportent sur les inconvénients. Par exemple, lorsqu’ils sont utilisés dans un four pour la cuisson et le rôtissage, les ustensiles de cuisson en verre trempé ont un rendement exceptionnel.

Les ustensiles de cuisson en verre trempé – une excellente option pour le four

La verrerie peut être utilisée dans un four, à condition que les ustensiles soient en verre trempé ou en grès. Vous ne devez en aucun cas mettre de la porcelaine, des verres à pied en verre ou du verre non trempé dans un four. Cependant, vous constaterez peut-être que les ustensiles de cuisson en verre trempé font une énorme différence dans votre expérience culinaire.

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